La Fundación Fulgencio Meseguer desarrolla proyectos ligados directamente a sus fines fundacionales. El fomento del emprendimiento y la generación de empleo se materializa en su proyecto de mayor envergadura, 1,2,3, emprende, la capacitación en el emprendimiento, la innovación y la ética empresarial, a través de programas de formación, la investigación y divulgación por medio de la Cátedra de emprendimiento en colaboración con la Universidad de Jaén, el apoyo a empresarios y profesionales con el Programa AJE, y el impulso a la cultura y creación artística, apoyando iniciativas de jóvenes creadores como el Vídeo Carrusel.